ההיסטוריה של משפחת האולר החלה בשנת 1776, כאשר פרנסואה-ז'וזף האולר, הראשון בשושלת מאסטר קופר התיישב בדמבך-לה-ויל, כדי להקים את היקב שלו.

עד סוף המאה ה-20, פעילות זו התרחבה לגידול גפנים ויין, שהפכו אז לעסק הליבה של המשפחה. כיום, קפדנות, דיוק וידע הם מילות המפתח של Famille Hauller.